He viajado por muchos sitios, me fascina el turismo gastronómico y siempre que puedo elijo un lugar en mi destino donde pueda gozar con una especialidad culinaria característica y singular de la zona.
No soy de los que creen que lo de su tierra es lo mejor, que no existe mas vino que un Rioja o mejor tente en pie que unas rodajas de nuestro chorizo. Me gustan las cosas bien hechas, las comidas tradicionales elaboradas con mimo y saboreadas en lugares con regusto a épocas y vivencias pasadas aunque sin desdeñar en modo alguno las comodidades que deben de ir en paralelo al siglo en que nos ha tocado vivir, ni las inquietudes gastronómicas de algunos fantásticos cocineros que hacen que la sorpresa en el plato se convierta en placer al pasar a nuestra boca.
Pero dicho lo anterior, creo que la gastronomía riojana tiene que tener un puesto privilegiado dentro de al menos el panorama nacional, por sus productos, por su calidad, por los profesionales que día tras día la hacen mas grande y conocida desde sus cocinas, desde sus barras de bar, desde sus bodegas, desde sus huertas y sus industrias alimentarías (fabricas de productos cárnicos, de productos de conservas vegetales, de nuestro famoso ``champi´´, ganaderos que miman a razas autóctonas como el cordero chamaríto( una delicia ) .......
Por lo tanto me enorgullézco de poder en este 2012, año donde se ha concedido la capitalidad de la gastronomía española a Logroño - La Rioja, enseñar y preparar para mis clientes los platos mas representativos de mi tierra como las humildes pero riquísimas patatas a la riojana, la natural y sana menestra de verduras, las exclusivas chuletillas a la brasa de sarmientos, los pimientos rellenos y otros tantos platos con productos de aquí, que no voy a seguir nombrando ante la secrección exagerada de mis glándulas salivares que me están produciendo las imágenes de estos platos en mi cerebro y que me impiden una correcta escritura.
Enhorabuena para todos aquellos que han conseguido que esta distinción llegue por fin y de forma mas que merecida a esta parte de España tan pequeña y a la vez tan virtuosa, QUE APROVECHE!!!!!!!!
